【料理】
赤身とサシのバランスが良く、ヘルシーでアミノ酸は黒毛和種の2倍以上。
その旨みを炭火焼きと色々な塩で引き出します。

【空間】
石畳とタイル、キッチンを囲むカウンター、窓際のテーブル、お1人様も気軽に来店できるお店です。

【ドリンク】
通からビギナーまで楽しめるワインリスト、生ビール、ハイボール、冷酒とお好みや料理に合わせていただけます。
コースのお客様には5種類のグラスワインを+1,200円で。

【その他】
店名の「Souple」とは仏語で「柔軟な」「しなやかな」という意味です。
「料理」「接客」「雰囲気」も皆様に楽しんでいただけるお店を目指しています。